Le forum des tireurs de Grabels

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 Pottée

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ragnarus
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MessageSujet: Pottée   Pottée EmptyDim 13 Sep 2009, 13:17

Pour deux personnes ... coût 28 euro sans le vin.

(remarque : pour 2 personnes y en a pour la semaine sinon çà fait pour 8 à 10 personnes ... donc +/- 2,8 euro par personne)

- Un chou vert
- Huit carottes
- Six poireaux
- Trois navets
- Cinq pommes de terre coupées en tranches
- Un jarret fumé
- Deux sauccisses de Morteau
- Quatre saucisses de Montbéliard
- Une poignée d'haricots blancs secs (précuire à moitié après trempage)
- Un gros oignon
- Deux gousses d'ail
- Un verre de vin blanc sec
- Deux cuillères à soupe de saindoux (pour faire suer l'oignon)

Sel - poivre

Laisser mijoter à feu doux six heures en laissant un espace couvercle-casserole.

Bourgogne Pinot Noir 2006 (région Meursault) 5,70 euro à Intermarché.

(1/2 bout. / pers)

Prix de reviens, vin compris +/- 5,65 par personne.

Pas d'entrée, pas de dessert, pas de fromage ... çà c'est du qui tient au corps quand même hein ... juste un calva après pour faire descendre et dégraisser.
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyDim 13 Sep 2009, 13:56

Je vais essayer cette recette thumright
Par contre je vais rajouter 2 ou 3 tranches épaisses de poitrine fumée qui viendront tenir compagnie au jarret et quelques saucisses de Strasbourg pour adoucir le tout . Je pense qu'un + de barbaque ça peut pas gâcher.
Merci Ragnarus ! je penserais a toi quand je me mettrais en souffrance devant mon assiette mdr19 mdr19

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p.fichaux
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyDim 13 Sep 2009, 14:09

Vouai vouai mais Marit'che préfere faire les tits choux pas les ros. Sad
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gege77
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyDim 13 Sep 2009, 16:56

Merci Ragnarus,
C'est vrai, ça fait pas cher et ça doit être bon et légers [ sa se mange le midi ou le soir ? ? ? ] De toute façon j'essaye, la recette est imprimée [ avec de la poitrine fumée pour faire sport ] Faim01 Faim34 Faim01 Faim34

GéGé Alcoolique04 ange12
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ragnarus
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyLun 14 Sep 2009, 08:09

Heu ... pour la barbaque c'est juste ce qu'il faut en quantité ... sinon yaka virer les légumes aussi comme çà, çà fera moins longtemps à cuire ... donc on passera plus vite à table ... et on aura pas besoin d'une très très grande casserole hein.

Cà peut se manger le midi ou le soir ... c'est pareil ... après t'es juste bon pour aller roupiller vu que cette tambouille c'est quand même pas des plus léger hein ... d'ou l'importance du Calva après.

Le jarret fumé peut être facilement remplacé par de la poitrine fumée en effet et le chou vert par des choux de bruxelles.

Dans ce plat ce qui a coûté le plus cher (20 euro) c'est la barbaque et seulement 8 euro pour les légumes.

Je conseille de cuisiner çà dans une grosse marmite de sorcière, celle à 10 litres, vous savez, les noires, soit en fonte soit en terre cuite mais pas en inox ou en tôle émaillée, c'est meilleur pour le goût et c'est plus joli à table.
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Nathalie
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Nathalie

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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyLun 14 Sep 2009, 08:46

Merci je vais en faire en rajoutant aussi de la poitrine fumée, ça fait un peu plus riche et comme j'ai besoin de peaufiner les bourrelets!!!

Merde il nous manque la cheminée à la maison, c'est un plat qui se mange devant un bon feu de bois ça non.
Pour le calva on te laisse notre part Ragnarus, par contre la sieste après ça je garde.

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ragnarus
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyLun 14 Sep 2009, 08:58

Wé, j'ai oublié de dire que dans ma pottée il y a quand même 2,5 kg. de viande hein.

Pour la cheminée feu de bois malheureusement je fais sans aussi Nath.
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fotoflou
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyLun 14 Sep 2009, 09:00

J'ai noté ta recette, dès qu'il fera un peu plus frais, je l'essayerai! Faim01 Dodo30

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gege77
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyLun 14 Sep 2009, 16:30

J'ai dit à mon épouse d'acheter une bouteille de Calvados comme le préconise notre ami Ragnarus, dans les recette il ne faut rien oublier Alcoolique04

GéGé ange12
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ragnarus
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyLun 14 Sep 2009, 16:41

Le Calva est un excellent dégraissant tu verras.
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gege77
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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée EmptyLun 14 Sep 2009, 16:54

Si ça dégraisse c'est que c'est bon pour le cholestérol diable11 diable11

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MessageSujet: Re: Pottée   Pottée Empty

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