Une heure à l'avance, répartir du poivre concassé (pas moulu) sur les deux faces du tournedos et laisser en attente.

Au moment de la cuisson, faire réchauffer le plat de service.

Cuire à la poele les tournedos avec très peu de beurre ou d'huile à feu vif UNE MINUTE TRENTE sur chaque face, les mettre dans le plat de service et couvrir (alu ou assiette retournée)

Déglacer la poele avec un peu de cognac ou armagnac et flamber, y ajouter de la crème fraiche liquide, saler et arrêter le feu à la reprise de l'ébullition.

Napper les tournedos avec la sauce et servir immédiatement, car ça refroidit vite !

Bon appétit

Je test dès que possible

Tu verras, c'est simple et pas dégueu.

C'est même délicieux

salut quel accompagnement avec ce met succulent ?

Frites, pomme de terre sautées, pommes dauphines, haricots verts, poêlée de légumes, c'est au choix de chacun

mon choix est fait
une belle pomme de terre avec son morceau de beurre 1/2 sel , et son petit fagot de haricots verts
un petit verre de bourgogne pour agrementer
et hop la
quel beau forum !

Miam!

a table !

c'est ou qu'ont mange ?

et avec des cèpes c'est encore meilleur.

oh non d'idju et dire que par chez moi il n'y a pas eu de pousse de cèpes.

zut et flute.

Mangé tournedos ce midi avec une sauce aux morilles et des morilles entiers Miam miam !!

bouge pas , j'arrive !!!!